Андрій Худо

7 Вересня 2010, 15:23

Вік: 32 роки
Освіта: ЛНУ ім. І.Франка, НУ «Києво-Могилянська академія»(MBA)
Захоплення: туризм, теніс, футбол.
3 проблеми ресторатора у Львові: дозволи, персонал, мирне співіснування з мешканцями.
Улюблені ресторани (крім своїх): «Гармата», «Япі»
Улюблені львівські клуби: «Pozitiff»
Улюблена кухня: галицька
Улюблений напій: чорний чай з лимоном і медом, еспресо або лате, з алкоголю – мохіто або традиційна горілка


Як з’явилася ідея створення першого ресторану?
Мені завжди подобалося проводити час у ресторанах, я – постійний їхній відвідувач. Одного разу Юрко Назарук приніс ідею «Криївки», а Дмитро Герасимов інтегрував нас трьох.  Ми її обговорили. Це було у 2007 році. Але у мене була умова: це має бути не одиничний проект. Після цього організувалися і почали працювати над «Криївкою». Одночасно виникла можливість зайнятися літнім кафе «Біля Діани на Ринку». Усе вийшло позитивно.

Звідки взяли гроші на перший проект?
Це особисті інвестиції учасників проекти. Мені довелося навіть свою квартиру заставити для покриття дефіциту.

Маєте улюблений ресторан серед своїх проектів?
Я по свому складу характеру – мігруючий клієнт. Улюбленим для мене завжди є останній проект, але ноги завжди веду десь на площу Ринок ;-)

Що є предметом Вашої особливої гордості?
Створення цієї компанії, в якій працює понад 600 людей, і досягнення поставленої цілі –№1 на ресторанному ринку у Львові, створення перших 15 концептуальних авторських ресторанів.

Чого, на Вашу думку, бракує Львову, щоб стати ресторанною столицею України?
Більше цікавих проектів і цікавішої кухні. Бо насправді у нас трохи одоманітна кухня. Відтак, загальний рівень кухні треба однозначно піднімати. Можливо, запрошувати знаних кухарів, аби вони навчали наших.

Яка, на Вашу думку, кухня буде у Львові найпопулярнішою у найближчі кілька років?
Смачна кухня з екологічно-чистих продуктів

Заклади

Нам сподобалась Kava

Особистості

Василь Савчишкін

Офіціант у "Шампанерії Х&Х"

Анонси

Новини партнерів

МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов