Андрій Дзюбан

23 Жовтня 2010, 15:48

Вік: 35 років
Освіта: Національний університет «Львівська політехніка»
Захоплення: гірські лижі, байки, футбол, серфінг, підводне полювання, рибалка
Головна проблема ресторатора у Львові: постачання якісних продуктів харчування
Улюблені ресторани (крім своїх): «Тарон», «Пекін», «Япі»
Улюблені львівські клуби: «Лєрой», «Fashion club», «Rafinad people»
Улюблена кухня: східна
Улюблений напій: віски

Як з’явилася ідея створення першого проекту?
У 2000 році випадково з’явилася пропозиція відкрити на ринку «Південний» свій заклад харчування. Отже, з’явилася можливість спробувати себе. Для мене і мого партнера це був зовсім новий досвід. Зовсім інша справа – паб «Дублін». Його ми вже робили під себе. Дуже хотілося, щоб цей заклад пасував до мене і мого внутрішнього світу. Крім того, мені у Львові бракувало такого демократичного закладу, де можна було би зустрітися з друзями, аби попити пиво і подивитися футбол.

Звідки на це взялися гроші?
Частина коштів – свої. Ще частина – кредит. Тоді брали в кредит все, що можна було.

Що є предметом Вашої особливої гордості?
Асортимент бочкового пива іноземного виробництва. Крім того, ми збираємося розширити асортимент віски.

Чого, на Вашу думку, бракує Львову, щоб стати ресторанною столицею України?
Хорошого аеропорту і доріг. Бо насправді у Львові можна попробувати різні кухні. І кухня у Львові не поступається ані Києву, ані Одесі. Шеф-кухарі працюють на дуже високому рівні. Але у Києві крутяться більші гроші, відповідно, вони можуть собі дозволити потужніші рекламні кампанії, в результаті стають відомими на всю країну. А Львів – місто для душі. І тут багато маленьких затишних ресторанчиків. І кожен заклад, навіть маленький, має свою родзинку.

Яка, на Вашу думку, кухня буде у Львові найпопулярнішою у найближчі кілька років?
Важко сказати, яка буде найпопулярнішою, але мені особисто бракує китайської та мексиканської.  

Заклади

Нам сподобалась Kava

Особистості

Тетяна Кушпет, Ольга Кушпет, Віра Поліщук

Проекти: "Купол", "Італійське подвір'я"

Анонси

Новини партнерів

МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов