Розмір має значення навіть для виделок

26 Травня 2011, 15:25

Учені Університету Юти (University of Utah) стверджують, що відвідувачі ресторанів, які стежать за своєю фігурою, повинні користуватися виделкою великого розміру.

Ця гіпотеза викладена у статті «Вплив розміру укусу на кількість споживаної їжі: Польові дослідження» (The Influence of Bite-Size on Quantity of Food Consumed: A Field Study), автори якої - дослідники Арул Мішра (Arul Mishra), Девід Екклеса (David Eccles) і Хіманшу Мішра (Himanshu Mishra). Вони виявили, що люди, які користуються в ресторані виделкою невеликого розміру і, відповідно, відправляють в рот невеликі порції їжі, в результаті з'їдають набагато більше.

«Між моментом, коли ви вже з'їли достатньо, і іншим моментом, коли ваш шлунок посилає вам сигнал про це, проходить певний проміжок часу, - цитує standard.net слова вчених. - Щоб компенсувати це відставання в часі, людина починає ловити якісь зовнішні сигнали, які б допомогли визначити, коли потрібно закінчити прийом їжі. У тому випадку, коли ви їсте більшою виделкою, вам здається, що Ви насичуєтеся дуже швидко, і ви припиняєте їсти раніше. У випадку з маленькою виделкою ви врешті-решт з'їдаєте більше».

З іншого боку, коли дослідники проводили свої дослідження в лабораторних умовах за участю людей, які не були голодні (і, відповідно, не мали конкретної мети подолати голод), висновки були прямо протилежними: учасники експерименту, які використовували великі вилки, споживали більше їжі, ніж ті, які використовували виделки поменше.

Коментарі (0)

    Коментувати

    Ім'я*
    Коментар*
    Код*
      

    Думки експертів

    Особистості

    Леся та Андрій Іонови

    Проекти: «Вероніка», «Амадеус», «Чорний кіт»

    Анонси

    Новини партнерів

    МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов