Словник термінів

  • Сомелье

    (фр. sommelier) [s?m?lje] - виночерпій

    працівник ресторану, відповідальний за купівлю, зберігання вин та представлення їх клієнтові. Сомельє складає винну карту, дегустує вина і рекомендує відвідувачам ресторану напої. Навчання сомельє відбувається у спеціальних школах сомельє, де окрім теоретичних знань про історію вина та виноробства майбутні сомельє  навчаються розкладати аромати вина на складові та інтерпретувати отримані букети. У результаті професійний сомельє за ароматом вина може визначити якість напою, сорт втнограду, а іноді навіть регіон його походження і вік.

Думки експертів

Особистості

Руслан Сорочинський

Кухар проектів: кафе-бар “Троянда”, ресторан “Спліт”, ресторан “Прага”

Анонси

Новини партнерів

МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов