Ресторанна премія "Сіль": до Львова їде дві "пательні"

4 Грудня 2016, 10:16

Клуб готельєрів та рестораторів Hoteliero учора, 3 грудня, провів 4 церемонію нагородження найкращих ресторанів України: національна премія “Сіль” оголосила своїх переможців. Серед них - два львівських ресторани: найкращою кондитерською 2016 року визнано львівську "Цукерню", а рестораном з найкращою винною картою став Vintage Nouveau. Решта "пателень" залишилися у Києві.

У журі премії - 16 відомих українських рестораторів та експертів. Серед них - п'ятеро львів'ян: Вардкес Арзуманян, Марк Зархін, Маркіян Бедрій, Леся Іонова та Андрій Худо.

Цього року в рамках Премії СОЛЬ® не 10, а 11 номінацій. Уперше представлено номінацію "Найкраще міське кафе": це заклади, що вирізняються форматом "їжі на щодень" та швидким приготуванням страв. 

Переможцями в 8 номінаціях стали заклади Києва, в двох - Львова, і один - з Одеси. Як пояснив в коментарі KAVI  член журі, ресторатор Вардкес Арзуманян, "принцип такий, що від конкретного уподобання конкретного члена журі залежить мінімум. Ресторани на отримання премії в номінаціях висувають експерти і самі себе ресторани. Есперти виводять ресторани в фінал. А журі оціює вже тих, хто потрапляє в фінал. Якщо, наприклад, самі полтавчани не висунули жодного свого ресторану, то ресторани Полтави і не можуть перемогти. Багато було і помилок від самих ресторанів, які подавалися на кілька номійнай одночасно, хоча це заборонено правилами премії, або висували себе в іншу номінацію, ніж ту, на якій спеціалізується ресторан і в якій він би міг стати кращим".

 

"Принцип такий - мінімум залежить від конкретного уподобання конкретного члена журі. Висувають експерти і себе самі ресторани. Есперти виводять ресторани в фінал. А журі оціює вже тих, хто потрапляє в фінал. Якщо, наприклад, Полтава не висунула жодного ресторану, то її ресторани і не можуть перемогти. Багато залежить від активності самих ресторанів. Багато було помилок від самих ресторанів. Якийсь якісний ресторан який міг би перемогти в іншиій номінації, висунувся як найкраща кавярня. висуваються не в свої номінації". 

 

Отже, переможці.

  • Номінація НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ. Переможець - Кавовий дім "LONDON", Київ, (минулого року Fair Finch, Київ)Номінація НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ. Переможець - Кавовий дім "LONDON", Київ, (минулого року Fair Finch, Київ)
  • Номінація НАЙКРАЩИЙ М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН: BEEF м'ясо & вино, Київ (минулого року Goodman, Київ)Номінація НАЙКРАЩИЙ М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН: BEEF м'ясо & вино, Київ (минулого року Goodman, Київ)
  • НАЙКРАЩИЙ РИБНИЙ РЕСТОРАН: переможець IBSEN restaurant, Київ (минулого року - Золота Форель, Коростів)НАЙКРАЩИЙ РИБНИЙ РЕСТОРАН: переможець IBSEN restaurant, Київ (минулого року - Золота Форель, Коростів)
  • НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ: "КАНАПА ресторан.салон", Київ (минулого року - Грибова Хата, Буковель)НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ: "КАНАПА ресторан.салон", Київ (минулого року - Грибова Хата, Буковель)
  • НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ: Under Wonder, Київ (минулого року  - Fratelli, Одеса)НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ: Under Wonder, Київ (минулого року - Fratelli, Одеса)
  • НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ РЕСТОРАН: "Пивная Дума", Київ, (минулого року - ХРЯК дім Пива та М’яса, Чернігів)НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ РЕСТОРАН: "Пивная Дума", Київ, (минулого року - ХРЯК дім Пива та М’яса, Чернігів)
  • РЕСТОРАН З НАЙКРАЩОЮ ВИННОЮ КАРТОЮ:  Ресторан Vintage Nouveau, (минулого року - Собака съела голубя, Київ)РЕСТОРАН З НАЙКРАЩОЮ ВИННОЮ КАРТОЮ: Ресторан Vintage Nouveau, (минулого року - Собака съела голубя, Київ)
  • Номінація ВІДКРИТТЯ РОКУ:  переможець - Остання Барикада, Київ, (минулого року - Любимый Дядя, Київ)Номінація ВІДКРИТТЯ РОКУ: переможець - Остання Барикада, Київ, (минулого року - Любимый Дядя, Київ)
  • НАЙКРАЩА КОНДИТЕРСЬКА  - Цукерня Львівська, (минулого року - The Cake, Київ)НАЙКРАЩА КОНДИТЕРСЬКА - Цукерня Львівська, (минулого року - The Cake, Київ)
  • Номінація  НАЙКРАЩИЙ БАР: переможець Loggerhead Bar, Київ, (минулого року - Parovoz Speak Easy, Київ)Номінація НАЙКРАЩИЙ БАР: переможець Loggerhead Bar, Київ, (минулого року - Parovoz Speak Easy, Київ)
  • У номінації НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН АВТОРСЬКОЇ КУХНІ  переміг BAO • Modern Chinese Cuisine, Київ, (минулого року - Ресторан Vintage Nouveau, Львів)У номінації НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН АВТОРСЬКОЇ КУХНІ переміг BAO • Modern Chinese Cuisine, Київ, (минулого року - Ресторан Vintage Nouveau, Львів)
  • У новій номінації НАЙКРАЩЕ МІСЬКЕ КАФЕ перемога дісталася Kotelok - Бар Мидий, ОдесаУ новій номінації НАЙКРАЩЕ МІСЬКЕ КАФЕ перемога дісталася Kotelok - Бар Мидий, Одеса

Коментарі (0)

    Коментувати

    Ім'я*
    Коментар*
    Код*
      

    Думки експертів

    Особистості

    Марк Зархін

    Проекти: «Піца Челентано», «Картопляна Хата», кафе «Пункт», ресторани «Япі», «Дарвін», «Кафе №1», «Кумпель», «Bianco Rosso pasteria»

    Новини партнерів

    МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов