Печемо пампухи: майстер-клас до Різдва

26 Грудня 2012, 10:12

Солодкі, пухкенькі, запашні, із варенням, маком - це пампушки (або, як їх ще називають, пончики), без яких наш різвяний стіл втрачає свою родзинку.

Львівські господині передають сімейні переписи пампухів з покоління в покоління, з року в рік на Різдво наповнюючи помешкання цим неймовірним ароматом свята, затишку та домашнього тепла. 

Для тих, хто цьогоріч пектиме пампухи вперше, або господиням, які вирішили проексперементувати і спекти щось інше, ніж звичайно, - наш покроковий майстер-клас з випікання пампушківвід бренд-менеджера групи авторських ресторанів "Рестарон" Олени Виноградської.

Склад:

Борошно - приблизно 350 гр (скільки тісто візьме)

Олія - 50мл

Вода - 50мл

Цукор - 50гр

Дріжджі - 25 гр

Яйце - 1шт

Сіль - на кінчику ножа

Для начинки - троянда, перетерта з цукром. (Можна будь-які інші фрукти, перетерті з цукром або мак)

Приготування:

Воду, цукор, олію довести до кипіння. Після додати в цю рідину воду, щоб вийшло 250мл.

Остудити до кімнатної температури.

Додати дріжджі, сіль, розмішати.

Додати яйце і борошно. Замісити тісто. Воно повинне вийти м'яким і не липнути до рук. 

  • Поставити тісто в тепле місце на 1 годину, накрити рушником, щоб воно збільшилося в об'єміПоставити тісто в тепле місце на 1 годину, накрити рушником, щоб воно збільшилося в об'ємі
  • Готове тісто розкачати завтовшки близько 1 смГотове тісто розкачати завтовшки близько 1 см
  • Вирізати за допомогою склянки диски з тістаВирізати за допомогою склянки диски з тіста
  • Покласти на кожен начинку і зліпити в круглі пончикиПокласти на кожен начинку і зліпити в круглі пончики
  • Поставити пампушки в тепле місце на 20 хвПоставити пампушки в тепле місце на 20 хв
  • У глибокому сотейнику добре нагріти олію, але не давати їй кипітиУ глибокому сотейнику добре нагріти олію, але не давати їй кипіти
  • Опускати пампушки в розігріте масло, і смажити на кожній стороні до рум'яної скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного бокуОпускати пампушки в розігріте масло, і смажити на кожній стороні до рум'яної скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку
  • Готові пампухи викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жирГотові пампухи викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир
  • Після того, як пампушки схолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою. Смачного!!!Після того, як пампушки схолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою. Смачного!!!
Бренд-менеджер групи ресторанів "Рестарон", фуд-блогер Олена Виноградська

Коментарі (10)

    • Тетяна.

      7 Січня 2014, 17:13
      Відповісти

      Мені дуже сподобались. А чоловік сказав, на оладки більше за смаком подібні.(((

    • Надія

      7 Січня 2014, 20:32
      Відповісти

      непогані виходять. Правда, я намагалася зі смородиновим варенням зробити, то вони трохи порозповзалися ( Наступного разу візьму суто тверду начинку.

    • леся

      16 Січня 2015, 15:57
      Відповісти

      дуже вийшли смачні моїй родині дуже сподобались.

    • Лiза

      6 Січня 2016, 20:50
      Відповісти

      Дуже класнi i смачнi, iдеальний рецепт..

    • Наталя

      7 Січня 2016, 08:59
      Відповісти

      Пампушки смачнезні !!! Рецепт дуже хороший !!!

    • галя

      20 Січня 2016, 11:02
      Відповісти

      Гірших пампухів не їла в житті. Рецепт поганий

    • іра

      20 Січня 2016, 16:29
      Відповісти

      Ну дуже смачні сьогодні печу другий раз соно буоніссімі

    • Наталі

      22 Липня 2016, 13:44
      Відповісти

      Дуже смачні пампушки получились!

    • Беата

      5 Січня 2017, 15:35
      Відповісти

      Ідеальний рецепт! Пампухи дуже мякенькі!

    • Уляна

      17 Січня 2017, 17:53
      Відповісти

      Завжди печу по цьому рецепту, виходять пухкенькі і смачненькі, особливо люблю з маком, ням-ням)))

Коментувати

Ім'я*
Коментар*
Код*
  

Нам сподобалась Kava

Особистості

Маркіян Бедрій

Проекти: “Світ кави”

Новини партнерів

МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов