Смачний Піст: овочеве соте. Майстер-клас

5 Березня 2012, 18:32

Хто сказав, що пісна їжа нудна і одноманітна? З одних тільки овочів можна створити мільйон страв, і кожна з них буде цікавою. До того ж овочі яскраві та різнокольорові, що безперечно піднімає апетит і настрій. Сьогодні на Kavi - майстер-клас, який традиційно проводить бренд-менеджер групи ресторанів "Рестарон", фуд-блогер Олена Виноградська:

— Варіантів овочевого соте - безліч, все залежить від фантазії і наявності овочів в холодильнику. Смак можна змінювати, додаючи різні трави - сухі або свіжі. Експериментуйте з цитрусовими, додаючи їх в процесі готування. Думаю, хороші овочі складно зіпсувати, головне в жодному разі не готуйте їх довго і не пересмажуйте, інакше втратите не тільки корисні речовини, яких в зимових овочах небагато, але й смак. Я пропоную лише один варіант овочевого соте, а насправді варіацій на цю тему розвивайте скільки завгодно.

Нам знадобиться:

1 баклажан, 1 кабачок, 1 цибуля порей, 1 морква, 100 гр печериць, 1 болгарський перець, половина головки часнику, 1 стебло селери, кілька помідорів чері, 1 невелика ріпа, 1 редька, кілька гілочок розмарину, кілька дольок апельсини, свіжа зелень (кріп, петрушка), сіль, перець.

 

 

  • Наріжте овочі у формі дискаНаріжте овочі у формі диска
  • Розігрійте сковороду з олією, почніть з моркви і цибулі порею.  Коли цибуля і морква набудуть золотистого окрасу, додавайте по-черзі нарізані овочі, і перемішуйте. Часник додавайте зубчиками, розрізаними навпіл.Розігрійте сковороду з олією, почніть з моркви і цибулі порею. Коли цибуля і морква набудуть золотистого окрасу, додавайте по-черзі нарізані овочі, і перемішуйте. Часник додавайте зубчиками, розрізаними навпіл.
  • Коли всі овочі будуть у пательні, додайте до них розмарин, апельсин і сіль з перцем. Готуйте весь час, перемішуючи, на середньому вогні загалом хвилин 10-15.Коли всі овочі будуть у пательні, додайте до них розмарин, апельсин і сіль з перцем. Готуйте весь час, перемішуючи, на середньому вогні загалом хвилин 10-15.
  • З готового рагу витягніть апельсини і додайте свіжу, дрібно нарізану зелень. Смачного!З готового рагу витягніть апельсини і додайте свіжу, дрібно нарізану зелень. Смачного!
Бренд-менеджер групи ресторанів "Рестарон", фуд-блогер Олена Виноградська

Коментарі (2)

    • рататуй

      5 Березня 2017, 22:01
      Відповісти

      а то таке як рататуй?

    • Олена

      11 Березня 2017, 16:42
      Відповісти

      смачно, але кабачки і баклажани зараз нереально дорогі. Хіба влітку щось таке приготувати

Коментувати

Ім'я*
Коментар*
Код*
  

Думки експертів

Особистості

Вардкес Арзуманян

Проекти: «Тарон», «Кентавр», “Mons Pius”, "Шампанерія Х&Х"

Новини партнерів

МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов