"Лицарі справді варили юшку із буряка і капусти, і відомо, що ще із XIV століття. Але там не було картоплі, оскільки її до нас завезли аж наприкінці XVIII століття. Ще лицарі любили свіже пиво, яке у середньовічному Львові варили баварські пивовари,” - розповів шеф-кухар Фестивалю борщу Юрій Даценко.

Гостей пригощали квасом, пивом, стравами польової кухні, які готували хлопці із Хмельницького військово-історичного клубу ”Воїн”.

“У міжнародних лицарських фестивалях беруть участь різні країни. Ми скрізь возимо за собою український борщ. Іноземці просто фанатіють від нього, - продовжує Юрій. - Сьогодні ми додали до червоного борщу з буряка кропиву і подорожник. Це корисно і смачно, подорожник варений має смак грибів. А ще даю чорнослив. Він робить борщик з ароматом димку і копченості. Яловичину, перш ніж вкинути варити в борщ, маринували і просмажили”.

Для гостей фестивалю келих борщу коштував 10 гривень.